Песочное печенье «Зебра»

 Песочное печенье «Зебра» замечательно, как прекрасными вкусовыми качествами — мягкостью, нежностью и рассыпчатостью, так и интересным внешним видом.

Сочетание светлого и кофейного теста вносит в него свою изюминку.

Именно из-за такой комбинации цветов печенье выглядит красочно и нарядно, поэтому оно придаст праздничному столу особый шарм.

• 
  Ингредиенты для песочного печенья «Зебра»: мука, сливочное масло, яйцо, порошок какао, соль, сахар, сода, уксус.
• 
  В глубокую емкость просейте муку. Сверху положите сахар, соль, размягченное и нарезанное сливочное масло, соду, гашенную уксусом, и вбейте яйцо.
  Сода играет роль разрыхлителя. Гасить ее следует следующим образом.
  В ложку насыпать соду и залейте ее уксусом, в это время произойдет химическая реакция и сода зашипит. Получившуюся пену добавляйте ко всем компонентам.
• 
  Руками замесите тесто, но не долго, иначе оно потеряет свою пластичность, и печенье получится жестким.
  Если не будет хватать жидкости, чтобы лепилось тесто, то добавьте немного масла или налейте питьевой воды. Вымешанное тесто разделите на две равные части.
• 
  Одну часть уберите, а ко второй добавьте порошок какао и хорошо его вмешайте.
• 
  Оба теста (светлое и шоколадное) скатайте в шарики и оберните пищевой пленкой.
  Чтобы их было легче раскатывать и во время выпекания тесто не трескалось, отправьте его в холодильник минимум на 30 минут.
  В случае, если вы передумаете печь печенье, тесто можно хранить в холодильнике трое суток, либо просто заморозить.
• 
  Спустя это время тесто извлеките из холодильника. Разверните от пленки и скалкой раскатайте в тонкий пласт — сначала шоколадное тесто.
• 
  Затем то же самое сделайте со светлым – тонко раскатайте. Чтобы избежать прилипания теста к дощечке, удобнее всего его раскатывать на пергаментной бумаге, на которой и отправлять его выпекаться в духовку.
• 
  Когда два теста будут раскатаны, положите их друг на друга.
• 
  И скатайте их плотно рулетом.
• 
  Острым ножом порежьте рулет кусочками, толщиной около 6-8 мм.
• 
  Получившиеся печенюшки прокатайте скалкой, чтобы они стали тоньше и тесто между собой склеилось.
  Также это необходимо для того, чтобы тесто было одинаковой толщины, иначе оно неравномерно пропечется.
• 
  Выложите песочное печенье «Зебра» на противень и отправляйте его выпекаться в нагретый духовой шкаф до 220 градусов на 10 минут.
  Лучше всего оно схватится, если в духовке установить режим «конвекции».
• 
  Готовому печенью дайте остыть, после чего подавайте песочное печенье «Зебра» к столу.

Еще один вариант приготовления этого песочного печенья Зебра смотрите в видео.

Приятного чаепития!